焗麵包(基礎練習篇3 + 挑戰篇5)

原文載於：http://blog.yahoo.com/dreamer-moon/articles/1361515/category/焗麵包

練習篇

最近都做了幾次練習，如牛奶肉鬆包，和免揉方法做的包。

牛奶肉鬆包

免揉方法做的芝士包和合桃包

 

免揉方法做的麥包，右邊的一個的只能吃到上半。相信是用的盤耐熱度不足，麵包黏著盤子，最後盤子要棄掉。

挑戰篇 (失敗了)

家裡有半打啤酒，不是我們買的，我們又不飲，如何消滅他，於是上網查找啤酒能否做麵包，原來真的可以。我想做的沒有食譜，只提到可以即時焗，或者冷藏再焗。由於昨晚外出吃飯，所以選擇冷藏，加上我看到另一個食譜介紹，要用3大匙糖，對我來說太多了吧！於是自行減少，但可能減得太多，然後是忘記放牛油，注定失敗了。【這個方法是利用糖和啤酒的酒精發酵，或者糖太少，可能也是發不起來的原因。】

啤酒麵包

材料：高筋粉390g、泡打粉1t、黃砂糖3T (我減至3t)、牛油1/4杯(忘記了)、啤酒一罐(330ml)。

下次要找一個好的配方再做一次。