上次挑戰冷藏發酵方法，做了合桃包、原味比高包，之後再做了一次合桃腰果包(因為合桃不夠)，造型改變了。
接著又是新挑戰：免揉法。其實這個挑戰最好，麵糰也不用搓，但時間亦要稍長，勝在可以不用理，而且有意想不到的效果！
免揉芝士包
材料：高筋粉 270g、全麥麵粉30g(我沒有全麥麵粉，改用麵粉)、鹽1t、細砂糖10g(我用黃糖)、乾酵母1/2t、冷水230ml
配料：高融點芝士120 g(不知道高融點芝士是甚麼，用上次買的即食片裝芝士切粒)
將高筋粉、麵粉、黃糖、酵母、鹽等材料拌勻，再加水把全部材料拌勻成麵糰，不需要搓揉，用保鮮紙蓋好，置於室溫發酵6-8小時。(這晚剛好去看戲，出門前搞定後，看完戲回家時間剛剛好。)
發酵完的麵糰，是不是很嘔心呢？
在檯面撒上大量高筋粉，把麵糰用刮板刮出，在麵糰上面再撒上高筋粉，輕輕壓出空氣。把切好的芝士粒放在麵糰上面(手太膩沒法拿手機拍照)，然後包起來，讓麵糰鬆弛15分鐘，然後用棍壓平，隨心切開大置相同的大少，再在麵糰上撒上高筋粉，用乾淨的布蓋著，再發酵50-60分鐘。放進已預熱220度的焗爐焗18-20分鐘。
零晨時份，麵包出爐了，很粗糙，我很喜歡這個樣子。
意想不到的，切開後，看裏面大大小小的氣孔，正是我想要的。
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