原文載於：http://blog.yahoo.com/dreamer-moon/130803焗麵包 (基礎挑戰篇11)
改良佛卡夏包
打開麵包書，看看有那些用「直接法」做的麵包【除了冷藏發，我一直都是用直接法做麵包】，看到一款較西式的麵包，叫做「什錦佛卡夏」(下圖)。但家裏沒有黑橄欖，又沒有煙肉，鯷魚、小蕃茄，於是到樓下華X超市看看，以上材料超市全部都沒有，唯有買一包蜜糖雞尾腸，家裡有即食片裝芝士，有提子，就把材料改掉吧！
材料：
高筋粉270g，低筋粉30g，細砂糖15g(事後想起，看錯了，只用了1/2t黃砂糖)，酵母1/2t，橄欖油30g(沒有橄欖油，我用牛油)，鹽1/4t，冷水200cc。
做法：
用麵包機功能拌粉及發酵1.5小時，取出麵糰，放在掃有牛油的膠盒發酵20-30分鐘，取出擠出空氣，分成八份，四份用來做辮包，四份用來做佛卡夏。
我未試過做辮包，今次試一試，在上面掃上牛油，加入提子，食譜上明明說，配料是在這個時間放在麵糰上面才入焗爐，但都是一句，後加的所有配料，都未能黏著麵糰，焗好後會逐一掉下來。
做了四個佛卡夏，兩個用芝士提子，一個用芝士雞尾腸。樣子一般，提子和雞尾腸焦了。
(我在想，我的焗爐比較小，焗盤距離發熱管只有5吋，溫度是否要適當地調低10-20度呢？
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