之前做了多次麵包，用的都是預拌的麵包粉(我理解為已調味的)，只需要加酵母、牛油、水和配料，用手搓或放麵包機便可。
一次在超市見到同一牌子的麵包粉
原來要自行加材料，由於不知道，上星期第一次做，出事了，何解？一來不知道要自行加調味，所以照舊只加酵母、牛油、水和配料；二來家中沒有磅，一包粉1kg，250g到底多少，量杯量重量不準確，出事了，見麵包機攪出來的粉糰很稀，像麵糊，於是再加麵包粉，再用機攪，也不知加了多少次粉，攪了多少次。最後把粉糰轉到焗盤上自行發酵，弄了四個小時。
焗出來麵包像方包，但淡而無味。
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第二次按照書上食譜做提子包(我改了紅莓)，高筋粉(我用這種麵包粉)250g、酵母粉1茶匙、砂糖(我用黃糖)2茶匙、鹽1/2茶匙、溫水130ml、無鹽牛油20g、雞蛋半隻(我用了一隻，因為剩半隻不知做甚麼好)、紅莓乾45g。
放在麵包機自動攪拌，出來都是像麵糊，完全不是食譜上的，或平時的麵糰狀態。
於是再加入麵包粉，加了多少不知道，總之讓它看起來不再像麵糊，再放入麵包機攪拌，因為實在太黏，用手搓也不能了。
放入麵包機攪拌25分鐘
轉到焗盤上發酵40分鐘，麵糰很黏。
發酵後的麵糰
在麵糰塗上雞蛋(早知之前留一半雞蛋，今次打一隻蛋，剩餘的做曲奇餅)，不知何解，一面塗雞蛋時，麵糰不斷有氣泡，我用竹籤刺破，再灑上芝麻，放在預熱170oc的焗爐，焗35分鐘。
麵包出爐是這樣
加了糖、鹽、雞蛋，味道明顯與之前一個不同，而且塗了雞蛋，麵包表面有光澤。放涼後吃了一片，脆脆的，味道也不錯。
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