上次做了一個全麥麵包，並記下麵包機製作自動程式的製作時間，今次用人手搓粉進行實驗。仍然是一包粉(250g)，半包酵母(2.5g)，水150ml，牛油20g，另加紅莓乾。
用人手搓25分鐘
蓋上濕布
靜止20分鐘後，有些微發酵。
用人手搓半分鐘，擠出多餘的空氣，麵糰又縮細了。
靜止20分鐘後，麵糰發大了一些。
再搓半分鐘，將麵糰分成四份，但我分得不平均，大小不一。
放入焗盤，蓋上濕布再靜止40分鐘。
40分鐘後，今次麵糰發大了很多啊！
可以入爐了。今次調校低溫少少，用170 oc，焗30分鐘。
新鮮麵包出爐了。
用人手搓麵糰，是累了一點，今次由頭到尾自己搓，幾好玩。
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