蕃薯蛋糕

這個蛋糕已是8月底做的，那時哥哥返港，來我家小坐，剛好之前做了一次蕃薯麵包，還剩下一些蕃薯，所以罕有的做一個甜點，蕃蘿蛋糕。

食譜是從網上找來的，材料包括：低筋麵粉300g、紅砂糖180g(我用了黑糖，並減至90g)、牛奶180g、雞蛋3隻、泡打粉1.5小匙、葵花油120g(我用無鹽牛油)、蕃薯泥180g、蕃薯丁180g。

做法：

1. 先把蕃薯刨皮，隔水蒸熟，一半切粒，一半做蕃薯泥。

2. 在碗中放入無鹽牛油、黑糖，用打蛋器攪至糖稍散即可。

3. 雞蛋每次加一隻，打勻後再加入一隻。

4. 低筋粉(已加入泡打粉)用篩篩過，先加入一半，用膠刮刀攪勻；再加入一半牛奶，拌勻，再加入剩餘的低筋粉和牛奶攪勻。

5. 最後加入蕃蘿泥攪勻。(看相片，我應該還未攪勻，未放奶就把蕃薯泥倒進去。)

6. 蛋糕漿平均倒進兩個長型蛋糕模中，再將蕃薯丁舖在上面。

7. 預熱焗爐200℃(我的焗爐細，所以改用180℃)，焗40～50分鐘左右，用竹籤插入不會沾黏即可。

結果：

可能是我程序上出錯，令到蛋糕不夠鬆。至於味道真是因人而異，我姪女覺得不夠甜，上面的蕃薯有點硬。我則覺得甜味可以接受，加多些糖應該也可以，但加在上面的蕃薯有點乾，我反而覺得口感很好。

 

泡菜芝士包 VS 沙樂美腸包

昨晚做了四個豆漿芝士腸仔包，十點幾麵包出爐，花老爺說要即時吃一個，今早又帶了兩個回公司，剩下一個我吃了。昨晚問花老爺，你想吃甚麼口味的麵包，他忽然說想吃泡菜包。噢……有這種口味的麵包嗎？於是上網找資料，真的有啊！看過一款，是將泡菜炒豬肉片(還有三杯雞包)，然後用來內餡，用的老麵法，我還未試過，遲些有機會再試。另一款是用芝士和泡菜來做的，是最簡單的直接法，反正雪柜裏泡菜、有即食芝士片，今晚就試這一款。

材料：高筋粉250g，水125g，蛋液25g，糖30g，鹽3g，酵母3g，無鹽牛油20g。配料：即食芝士兩片，韓式泡菜適量。

除了蛋液外，以上材料我通通都放了，因為一隻蛋大概有40g，餘下少少不知怎樣處理，於是酌量加多10g水，結果麵糰大濕，為了補救，決定放一隻蛋，然後加多些高筋粉，加了多少沒有去量，所以今次的製成品不能作準！下次會再按原食譜試一次。

因為加多了高筋粉，本來做四個麵包變成六個，但我不吃泡菜(卻吃泡菜鍋)，所以做了三個泡菜包，三個沙樂美腸包。

同場加映：

130913 牛奶肉鬆包 & 牛奶芝士包

130916 松子仁提子包

130917 法包(我做的法包，只能脆幾小時，隔天就不行了)

130923 豆漿芝士腸仔包(因為牛奶剛用完，所以用豆漿來試，腸仔仍是用德國西施腸，上次沒有吃，今次吃過了，味道OK，但我覺得香腸太粗，已買了另一款香腸，下次再試。)

陶物

日前與網友共聚，席間有人問，好像很久沒見我放陶製品上網，原來對上一次在雅虎網上載，已是一月份。其實一直有上課，只是七月中老師有暑期班，我們這群長期初級班要退位；加上由星期三改到星期四上課，有很多日子已預早買了票看戲，所以沒有上課，加起來差不多個半月了。

回看這段日子的功課，好像沒有一件覺得滿意，而且無創意，今天一次過給大家看看吧！

圓盆：盆太扁平，圖案較喜歡，嘗試將釉加水，做成濃淡的效果，但不太滿意。

長碟：我兩端做了腳，中央要加承托物風乾，但老師忘記了，在風乾過程中向中央下墜，所以變了形，不能用了。

小杯：不圓且脫釉。

小杯：顏色好看，但杯邊有崩缺。

小杯：泥太多水份，所以燒出來中間裂了。

小杯：純粹試色，這個藍色很好看。

小杯：這個是看書做的，可惜用黃泥，上白色釉時不夠厚，滲出黃泥的顏色，不好看。

茶杯：這次是第一次用紅泥，用了透明釉。

失敗件：白泥溝紅泥，但失敗，加上拉坯時泥太濕，加上未能掌握力度，結果開口向內下塌，當時藝術品好了。

碗：這個圓形算OK，上釉刻意粗糙一點，可以吧！

碗：再一次用白泥溝黃泥做成效果，由老師幫忙做center(中心點)，製成品祇上透明釉。

今日打風做甚麼？

打風做甚麼好？花老爺昨天上網買了今天上午11:25的戲票，去看「被偷走的那五年」。早上九點半起床，去飲早茶，然後才到戲院。

這類電影不用說我一定喊，一次意外，失去五年的記憶，努力尋找那五年發生的事情，知道後又如何？是好？是壞？以為一切可以改變過來，重頭開始，卻又是另一個……。

看完電影大概是下午1:20，先去星巴克吃一個小午餐。

然後再去超市買今晚的晚餐，今晚吃甚麼？打風不如打邊爐，哈哈，中秋節先吃過，又吃，都說我一年四季都吃。家裏有一包人蔘雞湯，有少許菜芯，有椰菜，有豬肉片。於是買了肥牛、牛展、急凍蠔、鯇魚、豆腐、鮮淮山、日本大蔥、黑魔芋絲，來一個人蔘雞湯火煱。

飯後果是橙、蘋果和台灣芭樂！