好像很久沒有放麵包相上來，因為很多時忘記拍過程，只有完成照片。這是去年11-12月做的麵包，失敗的不放上來了。
131114墨西哥包
材料：高筋粉180克、低筋粉70克、酵母2.5茶匙、煉奶1湯匙、蛋1隻、黃糖10克、鹽0.5茶匙、牛奶130ml(40oc)。
做法：所有材料拌勻30分鐘，放在大碗中發酵30分鐘，之後分成6-8份，靜置息5分鐘，做形，噴水置30分鐘(蓋濕布)，擠上墨西哥料，180 oc焗10分鐘。
脆皮：牛油30克、黃糖30克、蛋30克、泡打粉1/8茶匙。
做法：牛油切丁，加糖，拌勻至糊狀，逐少加蛋拌勻，篩粉，加入拌勻，入袋(我忘記先放入白色的擠花咀唯有放外面)。
131115 奶油椰絲包
131120奶油椰絲包
材料：高筋粉224克、黑糖56克、酵母3克、奶28克、蛋25克、暖水84克、牛油21克。
做法：所有材料拌勻，再加牛油搓好，蓋保鮮紙發酵30分鐘，取出排氣，再發酵30分鐘，分成8份，滾圓，靜置20分鐘，再排氣，滾圓，拍實成豬仔包形，蓋保鮮紙發酵2-2.5倍，約45分鐘，包面掃蛋液，灑上椰絲，中間介開，擠入奶油。
奶油：牛油227克、黃糖125克、水91克。
做法：糖加水，低速打至糖略溶，再加牛油，打至軟身即成，有多可放雪柜一星期)。
131125 紅蘿蔔奶油包
131127 車輪包
131202 綠茶全麥紅莓包
131203 小麥苤芽包
131210 羅勒煙肉包
131211 麥片煙肉紅莓包
131216 羅勒車厘茄煙肉包
131223 法包
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