過火的燕麥曲奇

原文載於：http://blog.yahoo.com/dreamer-moon/130425 過火的燕麥曲奇

看見網友整燕麥曲奇，心思思又想試，但不知用幾多溫度，不知焗多少時間，上網參考過，預熱200度，焗15分鐘。結果，過了火！因為見還是軟軟的，再焗多一會，原來放涼後會變硬的。

材料：

牛油 100g

黃沙糖 85g(粗的，家裡煮餸用)【下次可再少一點糖】

鹽 1/8茶匙

雞蛋一隻

麵粉 100g

自發粉 1茶匙(家裡沒梳打粉)

燕麥 1/2杯

藍梅乾 1/2杯(小食，上次焗麵包用剩的)【藍梅乾煙靱，似乎不太適合做麵包和曲奇】

焗麵由基礎開始

原文載於：http://blog.yahoo.com/dreamer-moon/articles/1308492/category/焗麵包

麵包機已流行了一兩年了，現在愈出愈多，我也曾經動心想買過。

記得家裡翻新後，一直在物色一個焗爐(微波爐不是我那杯茶)，看了很多不同的款色，一次在雜誌看到這個歐洲牌子的焗爐的介紹，又具備麵包機的功能，正合我心意，最後當然買了回家啦！

買回來之後，焗過三文魚、雞翼、多春魚、Brownie、小蛋糕，但一直都未焗麵包。何解？因為不懂，又不想買太多的器材。前幾日，終於給我發現一隻現成的焗麵包材料，就如之前焗蛋糕和Brownie一樣，只要加水和牛油，倒進自動麵包盤，調校自動程式，兩個半小時候後就可以吃了。

雖然說得容易，但始終未試過，加上我買這個焗爐時，說明書連英文也沒有，後來到家電店問有沒有中文說明書？最後推銷員留下我的電話，說返公司印好後通知我。說明書雖然簡單，但總比沒有的好。

盒裡有兩包已調好的麵粉(小麥粉、粿麥粉、鹽、糖)，一包酵母。你可以用一包麵粉，大概是六片麵包的份量。但我的麵包盤較大，所以兩包全部放進去。先將麵粉、酵母、水300cc和牛油25g倒進麵包盤，輕輕攪幾下，就可以放進焗爐。

麵粉糰在焗爐的自動程式下開始攪動

粉糰靜止在發酵中

我在發酵過程中加人藍莓乾(應該在放入焗爐前加入，才能攪進粉糰中)

麵包焗製中

製成品(藍莓乾乾上加乾，很硬，最後拿掉了)

切開了，很好味呀！

蒸朱古力蛋糕

原文載於：http://blog.yahoo.com/dreamer-moon/130403 蒸朱古力蛋糕

日前終於在油塘大本型商場的 SU-PA-DE-PA 買到一隻可蒸可焗的蛋糕粉。因為花老爺愛吃朱古力蛋糕，所以我買了朱古力味。我買了外面貼有中文食譜的，方便知道份量。

今次買這牌子，大間超市都有這個牌子。(外面貼有食譜)

雞蛋三隻、水250毫升、橄欖油60毫升，攪勻後加入蛋糕粉。今次我試用叉來攪勻，真很快些和容易些，因為叉的功能如打蛋器。

  

  

因為蛋榚杯用完了，唯有用玻璃皿，但器皿太厚，所以蒸的時間要長一倍，約30分鐘(但都是用長竹簽插入蛋糕，沒有粉漿黏著才是熟透)。又因為沒有鑊，所以用大的單柄鑊，誰知發起時黏著鑊蓋，第一個起蓋時弄得很醜。

這個是第二個，這個玻璃皿小一點，但都有少少黏蓋，蒸起來像鬆糕。如果紙蛋榚杯，相信賣相會好一點。